番禺食堂承包，餐具洗刷消毒卫生要求_广州市康峰餐饮管理服务有限公司

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番禺食堂承包，餐具洗刷消毒卫生要求

发布时间：2015年12月19日
有效期：2016年06月16日

详细说明

番禺食堂承包，餐具洗刷消毒卫生要求

广州康峰餐饮一直以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念，与客户一同共创双赢。康峰餐饮以科学的管理模式、美味实惠的菜肴、专业的烹饪技艺、热情周到的服务赢得了众多企业和企业员工的好评，树立了良好的企业形象。

餐具洗刷消毒卫生要求

　

1．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,消毒柜高温消毒"四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到消毒要求. 　　

2．消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢. 　　

3．洗碗池要专用,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁. 　　

4．使用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理. 　　

5．废弃物要有专用容器盛放,不暴露,不积压,不外溢. 　　

6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮.

只有做好卫生的工作，才能有资格担任食堂承包的资格，卫生是健康之源。

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